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美山里山舎 なんたん暖炉でクッキング! 底コゲ防止法

底コゲ防止法

こうすれば、下火が強くても底が焦げないかも。

018

鉄板の上に、ガス台に付いている魚焼き網をのせてその上にケーキ型に入れた食パンをのせて焼いています。上段の、レンガのせ鉄板は点火からずっと入れっぱなしで。

魚焼き網の下の鉄板はパンを入れる直前までオーブン室の上で少し温めておく感じで。その上に網をのせ、その上にパンケースをのせて、絞った布巾をかければ二次発酵ができます。

ケースに使用の時はこれでかなり上手に焼けます!途中、奥と手前は2回ほどひっくり返して焼き色を調節します。

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裏も焦げていません。

022

アップルシナモンロールも!
これにはお砂糖がたくさん入っている上に、真面目に、溶き卵も塗っているので、きれいに焼き色が付いています。

044

2つ同時に焼く時は、どの側面も1度は奥の熱にあたるようにくるくる返します。

裏側も、この通り!

047

フォンダンできれいにお化粧して、(本人はろくにお化粧しませんが(笑))

056

今日は持ちよりパーティーです!!

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