底コゲ防止法
こうすれば、下火が強くても底が焦げないかも。
鉄板の上に、ガス台に付いている魚焼き網をのせてその上にケーキ型に入れた食パンをのせて焼いています。上段の、レンガのせ鉄板は点火からずっと入れっぱなしで。
魚焼き網の下の鉄板はパンを入れる直前までオーブン室の上で少し温めておく感じで。その上に網をのせ、その上にパンケースをのせて、絞った布巾をかければ二次発酵ができます。
ケースに使用の時はこれでかなり上手に焼けます！途中、奥と手前は2回ほどひっくり返して焼き色を調節します。
裏も焦げていません。
アップルシナモンロールも！
これにはお砂糖がたくさん入っている上に、真面目に、溶き卵も塗っているので、きれいに焼き色が付いています。
２つ同時に焼く時は、どの側面も１度は奥の熱にあたるようにくるくる返します。
裏側も、この通り！
フォンダンできれいにお化粧して、（本人はろくにお化粧しませんが（笑））
今日は持ちよりパーティーです！！
